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地球人必須知道的超級食物：有機藜麥！

藜麥是什麼東東？瞭解後，我下跪了！

*本文轉載自好物市集/好物大聲公

談起藜麥，我的膝蓋要下跪好幾次。

話說初見紅藜麥，我還很沒常識的覺得：「這很像魚飼料耶！」（下跪x1）

接著閱讀了資料，發現藜麥竟是印加人民，數千年來的主食。

（我竟然侮辱了別人家的古老食物，真該拖出去打50大板）

真的懂？你應該要知道選購生鮮類的關鍵報告！

 豬雞魚蝦，如何挑選才能吃得心安？

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食安風暴就像看不見盡頭的鞭炮一樣，近年三不五時爆炸出許多問號來。

【好物市集】的團隊也是消費者，面對每天三餐都會吃到的畜牧水產，要如何挑選才能買到令人安心無虞的真材實料呢？這是我們其中一個極為重要的問號。

image credit: CC by. Evan Blaser

【低卡高纖】臺灣栽種的栗香黃金地瓜

想吃栗香黃金地瓜，就吃臺灣產地直送新鮮貨，從此告別航空冷凍地瓜。

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 栗香地瓜：有天然栗子香氣的地瓜

「栗香地瓜」在健康美食界裏，是擁有高知名度的人氣商品。有人為它冠上「地瓜界的皇后」封號，凸顯它高纖低卡的營養價值「傲視羣地瓜」，應該歸屬非一般的江湖地位。

據推論，之所以能夠稱為「皇后」，理應跟它的女性特質有關。也就是說，相較於一般「平民」地瓜的皮厚、纖維粗，「栗香地瓜」則是皮薄肉細、纖維細緻，紫紅色外皮的它也展現出其羅曼蒂克的視覺效果。

JCI艾欖【橄欖油+葡萄酒醋】禮盒-煎炒煮炸專用

打破迷思：橄欖油可以炒菜做料理，黑心油OUT!

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國內陷入黑心食用油毒害風暴，讓我們在面對這料理必需品之際，突然變得無所適從。同時也驚覺和反省到必須培養辨識日常食材的能力，以求具備基本知識和常識去作判斷，而不是一昧地耽溺於恐慌與懼怕當中。或是，相反地展現消極無力，讓「無所謂」放任滋長。

【好物市集】編輯群同仁和你一樣，面對政府認證和標章的失信備感困擾、難過。不論是自己下廚或仰賴外食也萬般無可奈何。

作為販售好物、被所信任的購物平臺，把關健康好商品的決心我們責無旁貸、毫不鬆懈。

這陣子小編爬梳更多食品相關的文章書籍，走訪廠商對商品進行深度瞭解，一如過往，務求撰寫介紹物品的每個字，都是建立在良知的基礎上。（小編認真起來連自己都會害怕 XD 認真不忘輕鬆搞笑一下嘛 #^_^# ）

九份【黃金鱘龍魚】-喝麥飯石礦泉水長大的唷!

喝麥飯石礦泉水長大，控管嚴格養殖的鱘龍魚

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來自九份，喝麥飯石礦泉水長大的【黃金鱘龍魚】，純淨養殖、嚴格品管，就是要為消費者把關好品質、吃得到鮮美清甜和豐富營養。

漁場養殖水源為國英坑坑內2千公尺自然湧泉。

每季送測均符合國家飲用水標準，天然無菌無汙染。

送測單位為「臺灣檢驗科技股份有限公司」。

苗栗後龍-客家傳統手工【無毒蘿蔔乾】

小時候的古早味　傳統手工製造的真實鹹香

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▲ 陽光和風還有鹽，鹹香脆爽的蘿蔔乾，是大自然的恩寵。

什麼時候開始，小時候熟悉的鹹香蘿蔔乾，已經變成不那麼「簡單」了？

市面上販售的蘿蔔乾，雖是價廉但卻多是淡然無味，不然就是令人擔憂是否違法摻入過量苯甲酸，利用化學物質以求達到「防止腐敗變質」效果！

來自嘉義民雄的金廣米─口感香甜新選擇

※本文章轉載自 好物市集/好物大聲公

秈米較細長，煮熟後米飯較乾、鬆，一般多用來炒飯，或再製成米粉、碗粿、菜頭粿、粄條、米苔目等，而梗米外觀圓短、透明，煮熟後的米飯香Q、吸水性好，咀嚼起來香甜，煮粥化的快，一般多用來當作主食。

隨著農業科技的進步，高品質食米時代來臨，來自嘉義民雄的「金廣米」─台梗9號，是以秈稻及梗稻混育而成的優良品種，融合了秈米與梗米的優點，口感更香Q，其蛋白質均在7%以下，食用後不易肥胖，在甜度方面不遜於越光米，更耐於長時間保存，隔餐用時只要加水蒸便可呈現原本的風味，且於涼後無損其香味。

月球放山土雞－健康Q彈的好滋味

*本文轉載自好物市集/好物大聲公

市面上充斥著許多有機蔬菜、健康蔬果，卻很少聽到「健康的肉」，世界上80%的人都吃肉，挑選「衛生安全」的肉品已成為民眾煩惱的課題，尤其現代人注重養生，白肉的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉，因此雞肉、魚肉成了白肉首選。

日常生活中，最常接觸到的白肉就是雞肉，台灣土雞品種眾多，飼養方式也不同，獸醫師郭旭英表示，土雞是一個概括的名詞，包括黑羽、紅羽、古早雞、鬥雞、烏骨雞、珍珠雞等，都可以稱為土雞，而不同品種的肉質口感自然不同。

至於雞肉的肉質與飼養方式息息相關，郭旭英說，土雞飼養方式有籠飼、欄飼及放山飼養，籠飼的土雞，因為沒有運動，脂肪堆積多、肉質較軟爛；放山飼養則可讓土雞充分運動，進而讓肌肉結實、肉質Q彈。

西螺丸莊醬油－不含小麥麩質，過敏者可安心食用

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醬油與我們生活密不可分，但說起對醬油，大部份的人卻一知半解，一般醬油依照原料及特徵來分類，可以分成黑豆醬油（台灣醬油）以及黃豆醬油（日式醬油）和小麥（豆麥）醬油。 

黑豆醬油俗稱蔭油，以黑豆為主要原料，經培養麴菌製成之醬油麴，以傳統釀造法製成，又叫台灣醬油。
 
黑豆經蒸煮後，入麴菌培養得豆麴，再依傳統釀造法製成之醬油，因為經過陶缸長達180天的釀造與日曬，因此風味較為濃郁，若以茶品來比喻，黑豆醬油就像是烏龍茶、黃豆醬油就像是清香的香片，各有所不同。
 
黃豆醬油又稱豆麥醬油或日本式醬油，是以大豆、脫脂大豆、小麥、等穀類，經蒸煮或以其他方法處理並經培養麴菌，或加入麴菌糖化，並注入食鹽水使其發酵、熟成。

黑豆醬油有甚麼優點？