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地球人必須知道的超級食物：有機藜麥！

藜麥是什麼東東？瞭解後，我下跪了！

*本文轉載自好物市集/好物大聲公

談起藜麥，我的膝蓋要下跪好幾次。

話說初見紅藜麥，我還很沒常識的覺得：「這很像魚飼料耶！」（下跪x1）

接著閱讀了資料，發現藜麥竟是印加人民，數千年來的主食。

（我竟然侮辱了別人家的古老食物，真該拖出去打50大板）

它有一個如雷貫耳的響亮美稱，叫作「超級食物」！（下跪x2）

歐洲國家在研究印加民族頭好壯壯的秘訣中，意外發現了藜麥這食材，順勢揭開其擁有極高的營養價值：

 豐富的完全蛋白質（即人體所需的胺基酸）

 膳食纖維

 不飽和脂肪酸

 維生素及礦物質

 不含有礙腸胃的麩質，卻有高達 7% 的膳食纖維

 葉酸含量更為穀物之最

我這沒常識又沒見聞的東西，膽敢說「超級食物」像－魚－飼－料－！

如果藜麥有手，我絕對讓它們賞我耳光作為謝罪。（下跪x3）

可惜藜麥沒有手。

我們趕快來吃它們吧~

健康養生食材都難吃？
百變藜麥顛覆你的認知！

地瓜藜麥飯

有些人，跟他聊起健康、養生食材，就會蹙起眉頭，好像瓊瑤小說裏為情所困的苦人兒一樣。

相信我，你不必這樣想藜麥。

藜麥不只被稱為「超級食物」，它還超級百搭，堪稱百變！

屬於中性味道的藜麥兒，甜、鹹也好，中、西、日、韓料理也罷，完全好麻吉。

藜麥有一種獨特的Q彈口感，可以加到蔬菜沙拉、水果優格、烘焙甜點，甚至就讓它們到蔬果汁裏游泳，平添口感樂趣，而且營養整個大加分！

藜麥鮮蔬沙拉

藜麥水果優格

藜麥綠豆湯

當然，也可依照自己喜好的比例，將藜麥加入麵飯粥品之中。

地瓜藜麥飯

藜麥蝦仁炒飯

這麼做能夠減少澱粉的攝取量，並且達到應有的飽足感。

實在很適合想要維持、控制體重的人。(捏小腹~)

最最最重要的是，藜麥健康又好吃啊！

 省時小撇步：15分鐘做好藜麥

1. 一杯藜麥，兩杯水量

2. 放入鍋子，冷水烹煮至沸騰

3. 先大火煮，後轉小火

4. 直到藜麥看起來Q彈狀，以及出現一圈圈白色的藜麥芽（敲療癒又充滿營養der）

5. 倒掉多餘的水，放涼即可

整個過程約莫15分鐘，搞定~

製作一週所需分量，放置冰箱冷藏，隨時搭配你喜愛的料理。

洗好米和藜麥（裝在篩子，沖一沖水即可），一起丟到電鍋裏煮也行喔。（揪咪~）

泰式藜麥海鮮沙拉

美國第一品牌Nature's Earthly Choice：有機藜麥

要吃健康藜麥，就要吃品質優秀品種的才夠看。

美國第一品牌Nature's Earthly Choice，精選大顆飽滿的高海拔藜麥，不含雜質、無需浸泡、口感好棒棒！

誰說養生很難？

簡易、健康、美味，以及方便烹煮！

紅藜麥Q脆，膳食纖維比白藜麥豐富一點。

白藜麥軟Q，鐵質比紅藜麥高出一些。

嬰兒、幼童、孕婦、成年人、銀髮族、素食者、糖尿病患，甚至連太空人都適合吃（咦？系金欸啦！美國太空總署NASA評估藜麥為最理想太空糧食）~

寶寶開始吃副食品時，藜麥營養價值高，當中的胺基酸組成還與母乳很相似呢！

建議從口感較軟的白藜麥給寶寶嘗試。

歐美很多媽媽都給寶寶吃藜麥喔~

含有大量葉酸的藜麥，能夠讓準媽咪輕鬆補充葉酸、營養素的攝取。

而低澱粉含量的藜麥，還可以幫助控制體重喔！

素食者吃藜麥的好處，就是補充優質蛋白質的來源。

要注意喔，藜麥的鉀含量較高，若是腎功能不好的人，則要特別留意攝取量。

這點很重要。

有機藜麥有兩種，紅藜麥、白藜麥，你愛哪一種？

 文／阿松‧李

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